阿拉伯美食丨值得品尝的十大阿拉伯美食

这里有一份阿拉伯美食必备指南带你领略传统风味。从浓郁的酸奶（labneh）到美味难挡的烤肉，以下几款当地热门绝对不容错过。

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الحُمص鹰嘴豆泥

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芝麻酱鹰嘴豆泥（也简称为鹰嘴豆泥）是一道著名的美食，主要由煮熟的鹰嘴豆和芝麻酱制成。

يعد الحمص من أكثر البقوليات استهلاكاً في العالم، وقد كان جزءا من بعض الأنظمة الغذائية التقليدية منذ حوالي 7500 عام.

鹰嘴豆是世界上消费量最大的豆类之一，大约 7,500 年来一直是一些传统饮食的一部分。

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زبادي酸奶

来一口浓缩酸奶（labneh），哪怕再热辣的菜肴也能降温，它是许多备受青睐的阿拉伯菜肴和阿联酋美食的重要调料。喜爱甜食的你可以找到浓缩酸奶芝士蛋糕，还有其他用这种酸乳点缀提味的甜品。

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المناقيش马纳基什

Manakish是黎凡特的一道著名菜肴。 它们是薄薄的面团盘，上面放有不同的酱汁（磨碎的百里香和橄榄油的混合物）、白奶酪或带有百里香和橄榄油的奶酪。 它在木铲上拉伸，然后放入烤箱中高温烘烤成熟，然后扯开趁热食用。

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التبّولة塔布勒沙拉

Tabbouleh 是一种流行的地中海沙拉，被认为是一种 mezze，在黎凡特很受欢迎，并在地中海盆地的其他国家传播。Tabbouleh 沙拉由欧芹、去皮西红柿、碾碎干小麦和绿薄荷组成，并添加了橄榄油、柠檬、大葱和盐。

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فتوش 阿拉伯蔬菜沙拉

阿拉伯蔬菜沙拉（fattoush）是又一种素食选择，也是一款较为丰盛的沙拉，通常含有烤面包或香酥面包碎。阿拉伯蔬菜沙拉常混合番茄、黄瓜和萝卜等各种蔬菜，再加上一些石榴籽，丰富了口味和色彩。这种沙拉通常分量很足，是开胃的前菜，也是迪拜城里注重健康人士的主食。

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الفلافل法拉费炸丸子

法拉费炸丸子在埃及和苏丹的大部分地区被称为沙拉三明治，在也门被称为巴家。它是一种油炸面团，以球（纽扣）、轮子或圆盘的形式出现，由鹰嘴豆、蚕豆或两者制成，它是中东美食中的传统食品，可能起源于埃及。

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الكباب烤肉串

随便哪张中东餐桌上都值得品尝的主菜之一，就是烤肉串（shish kebab），它可以是任何穿起来烤熟的肉类。而在迪拜最常见的一种就是烤鸡肉串（shish tawook）。

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الشاورما 沙威玛鸡肉卷—“想我了没“

沙威玛是一种中东食物，起源于黎凡特和奥斯曼帝国，它是一种以特殊方式烤制的肉，通常是牛肉、骆驼、羊肉或鸡肉，将肉放在金属串上，肉直径不同，直径可能达到半米。沙威玛是世界上最著名的街头食品之一，尤其是在埃及、黎凡特和阿拉伯半岛。

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أم علي 面包布丁—阿里妈妈

乌姆阿里是一种传统的埃及甜点，是埃及的国民甜点。它由许多不同的组件组成。 “Umm Ali”这个名字可以追溯到埃及的 Ayyubid 时期。它以埃及 Ayyubid 州统治者的妻子命名，她要求她的厨师制作最美味的甜点并在全国分发，所选择的食谱成为埃及的国菜。这种甜点是热的，是牛奶和面包片的混合物，坚果放在托盘里。在伊拉克西部，它被称为Al-Khamea，最好是添加黄油或动物脂肪使其变胖。在苏丹，它被称为fattat al-laban，在沙特阿拉伯很有名，出现在婚礼派对、婚礼等大型派对上。

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الكنافة库纳法

Knafeh 或 Qatayef（在阿尔及利亚和突尼斯）是一种由面团制成的甜点，其中添加了酥油、糖和坚果。库纳法是黎凡特和埃及最有名的糖果之一，尤其是在巴勒斯坦，纳布斯库纳法很有名，是四季、四季常见的糖果之一。它在断食后使禁食者充满活力，并为他提供所需的能量和卡路里；它们富含大量的糖和维生素，并含有大量的蛋白质、碘、铁和磷。 Kunafa 也适用于所有聚会和场合，如婚礼、宴会、成功场合和家庭会议；应适量食用，以免造成损害和肥胖。除了在大多数阿拉伯国家流行外，knafeh 在土耳其、高加索和希腊也很流行。有时与茶或咖啡一起食用。

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