在家做孩子最爱的黄金鸡排，外酥里嫩、金黄诱人，一点不比卖的差

天气暖了，夜市上的小吃也越来越多，臭豆腐、大鱿鱼、烤肠、烤面筋……等等特色小吃，要说咚咚最爱的，当然还是黄金鸡排了。刚出锅时，金灿灿油汪汪热腾腾、外酥里嫩，咬一口肉汁横溢，带来难以言喻的满足感~

很多人尽管想吃鸡排，但担心是否健康，总是到小摊前又转身走了。其实不必这么纠结，担心健康卫生的话，可以来找咚咚，咚咚教你在家自制黄金鸡排。最早这样做鸡排，是因为家里燕麦片比较多，怕浪费，但做出来发现鸡排口感酥脆，一点都不比面包糠炸的差，而且还有浓浓燕麦香。黄金鸡排的做法不难，几步就搞定，大家赶紧学起来吧！

【黄金鸡排】食材：鸡腿3个、面粉适量、鸡蛋2个、燕麦片适量、1勺料酒、生姜、盐、白糖、白胡椒粉。

做法：

鸡腿洗净，用刀把鸡腿的脚踝处切断，露出骨头。沿着骨头把鸡肉剥下来，遇到有筋的地方可以用刀切断。把顶部剩余的地方切断，让骨头和肉完全分离。

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把鸡皮撕下去，然后再用牙签在鸡肉上扎一些小孔，这样便于入味。把鸡肉放入一个大碗中，再放入1勺料酒、几片姜、1勺盐、1勺白糖、少许白胡椒粉、用手抓匀，腌制半小时，要让肉的每一处都粘满料汁，这样才能入味。

腌好后把肉取出，放入面粉中，让肉表面粘满面粉，把鸡肉放入打散的蛋液中，让其表面蘸满蛋液。把蘸满蛋液的鸡肉放在燕麦片上，边粘边用手按压，让燕麦片紧紧的粘在鸡肉上。

平底锅里倒入适量的食用油，油温烧至五六成热的时候，把鸡排放入锅中，中小火开始炸制，炸至一面定型后翻面，直到双面金黄成熟。炸好的鸡排捞出，放到厨房纸巾上，把表面的油分吸一下，切块食用即可。

小贴士：燕麦片一定要选用即食的那种，如果颗粒比较大，可以提前放到保鲜袋中，碾碎一些。我用的是鸡腿肉，吃起来鲜嫩多汁，亲们也可以用鸡胸肉来做，可以用烤箱来烤，把烤箱上下火180度预热，然后刷好油的鸡排放入烤箱中，烤20分钟即可，这样烤好的鸡排更省油，也更健康。