想让炒出来的丝瓜更加翠绿，教你三个简单的小窍门，学就会，快来试试吧！

丝瓜是夏季蔬菜中非常受欢迎的食材，丝瓜和豆腐是绝配。两者搭配虽然是一道很清淡的菜，但是营养还是很丰富的。而且味道更鲜美，丝毫不逊色于大鱼大肉。这道家常菜还有很好的催乳效果，产后妈妈们要多吃哦！

另外，它也是我们爱美人士养颜减肥的一道家常菜！这道菜大家应该常吃吧！

但是就是这么一道简单的家常菜，还是有很多朋友不会做，甚至炖得乌黑。

其实这道菜一直保持着翠绿的颜色，从你做的第一步就知道了。想要了解更多关于这道菜的，就请继续阅读下方小编分享的菜谱吧！

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详细的方法会介绍给大家~~

丝瓜炖豆腐

【原料】丝瓜150克，豆腐200克，葱5克，盐1茶匙，鸡高汤少许，淀粉水2匙

选料技巧：豆腐选用嫩豆腐。

这种豆腐水分充足，口感滑润细腻，有一点豆腥味。丝瓜，尽量选择嫩皮嫩绿、细长的嫩丝瓜。买的时候记得用指甲捏一下。能挤出水的嫩丝瓜就是嫩丝瓜。

接下来，让我们准备一下。豆腐切成三四厘米左右的小方块。你不需要把豆腐切得太大。

然后用工具把丝瓜最外层的绿皮剥掉，用清水冲洗干净。

将丝瓜络切成滚刀块并放在一边。

【做法】1、热锅倒入食用油加热至70%热，然后倒入丝瓜炒1分钟。一定要用大火，减少丝瓜在空气中停留的时间，以免氧化，这通常会导致炸出来的丝瓜变黑，原因有二：温度低、油炸时间过长、用铁锅煮平底锅。

2、放两勺稀淀粉水，加盐。加入淀粉水还可以让丝瓜不容易变色，保持这道菜的滑嫩口感。

注意不要让淀粉水变稠。

3、然后倒入嫩豆腐，大火烧开。

4.撒上葱花。上菜的时候，喜欢的话还可以撒一点黑胡椒粉。

孕妇不需要放这两种食材。

好了，这道新鲜美味的丝瓜炖豆腐就做好了。你学会了吗？

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这就是今天的文章。如果大家对这款丝瓜炖豆腐不脱色的做法有什么不同的看法或者疑问，欢迎在文章底部评论区留言，我们一起讨论~~

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