超级好吃超级好吃的苦瓜炒牛肉，清热解暑，好处多多，来看看怎么做吧

立夏一过，就正式进入炎热的夏天了。生气。建议多吃苦瓜，有清热解暑、去火解毒等作用，对人体肠道和皮肤特别好。苦瓜炒牛肉是一道经典的粤菜。牛肉含有丰富的蛋白质，苦瓜可以去火，因此成为很多家庭的家常菜。但是这道菜怎么做，牛肉不老苦瓜不苦，请看下面的步骤。

苦瓜炒牛肉

苦瓜炒牛肉

准备食材：苦瓜、牛肉、姜、蒜。

准备调料：盐、糖、料酒、食用油、酱油、蚝油、淀粉、胡椒粉。

苦瓜用面粉水洗净后，对半切开，去掉里面的果肉，然后切成薄片。

牛肉逆纹切成片，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉拌匀，再加入食用油拌匀，腌制十分钟。

姜切丝，蒜切末备用。

热锅倒入冷油，将牛肉炒至变色，捞出备用。

起锅烧热油，倒入姜蒜爆香，再倒入苦瓜翻炒均匀。

苦瓜炒至生，倒入牛肉，加蚝油、盐、糖，快速翻炒即可出锅。

如果觉得苦瓜太苦，可以提前将苦瓜焯水，或者用盐腌制苦瓜，制成苦瓜水，多洗几次，可以有效去除部分苦味，但经过处理的苦瓜会损失很多营养成分。

一道经典的家常炒菜，是不是很简单，即使是厨房菜鸟也能轻松学会。夏天要热了，记得多给家人做这道苦瓜炒牛肉哦。