它是“穷人的医生”，钙是萝卜15倍，3块钱炒一大盘，不懂真亏

重视平时蔬菜的摄取，营养式大桥推荐我吃这种健康菜！它是“穷人的医生”，钙是萝卜15倍，3块钱炒一大盘，不懂真亏。它是什么呢？它就是西兰花，西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富，它的矿物质成分比其他蔬菜更全面。今天营养师大乔就教大家做清炒西蓝花，喜欢的记得给我点赞哦！

清炒西蓝花

By 寻找米米

配料：

西蓝花 1个、胡萝卜 1截、蒜 2瓣、尖椒 3个、花生油 适量、鲜鸡汁 1勺、精盐 适量

烹饪步骤：

1.胡萝卜和西蓝花的花茎切成片，尖椒切段，备用。

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2.西蓝花的花朵切成小块，放入温的淡盐水里浸泡20分钟。

3.西蓝花焯水，沥水备用。

4.锅里放1勺油，把大蒜和尖椒炒香。

5.放入胡萝卜和花茎，炒断生。

6.放入西蓝花，快速翻炒。加入鸡汁和盐，翻炒均匀即可盛盘。

烹饪小贴士：

选购技巧

1.看颜色：西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。

2.掂重量：手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。

3.看花球、花蕾：花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

4.看叶片：若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

5.观察花梗的切口：观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

这道清炒西蓝花大家喜欢吗？

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